Nama kue kering ini mungkin terdengar asing dan terdengar seperti kue yang berasal dari luar negeri. Nama Alceko sendiri merupakan singkatan dari almond, cherry dan korma. Karena kue kering ini menggunkaan tiga bahan dasar tersebut.
Kacang almond, buah cherry dan buah korma merupakan kombinasi yang sangat baik karena mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu buah korma pun mengandung fruktosa yang sangat baik untuk mengembalikan kadar gula darah yang rendah akibat beraktifitas berat. Berikut ini adalah resep membuat kue Alceko :
Bahan - bahan :
1. 400 gr tepung terigu kunci biru
2. 250 gr selai kacan tanah
3. 200 gr gula halus
4. 100 gr margarin
5. 100 gr buah cherry merah atau hijau yang diiris tipis
6. 50 gr kacang almond diiris tipis
7. 50 gr korma diiris tipis
8. 50 gr gula pasir untuk taburan
9. 2 sdm madu
10. 1 gelas minyak goreng
Cara Membuat Kue Kering Kacang ALCEKO
Cara membuat kue ini cukup unik. yang pertama kita harus membuat kue tersebut, kemudian membuat taburan di atas dan kue kembali dipanggang.
Mambuat adonan dasar :
1. Siapkan wadah dan masukkan selai kacang dan minyak goreng ke dalam wadah tersebut dan aduk hingga merata.
2. kemudian masukkan gula halus, dan tepung terigu dan aduk kembali adonan hingga merata dan diamkan selama sekitar 2 jam
3. Siapkan loyang persegi dan lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin pada permukaan atasnya.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang hingga setengah matang selama 15 - 20 menit
Membuat taburan :
1. Siapkan wajan dan panaskan di atas api kecil. Kemudian masukkan margarin, gulap asir dan madu lalu aduk hingga mencair dan merata
2. Selanjutnya masukkan buah cherry, kacang almond dan buah korma ke dalam wajan tersebut dan aduk hingga merata dan angkat.
Membuat kue kering ALCEKO :
1. Adonan dasar yang telah dipanggang dan stengah matang kemudian diangkat dan dipotong persegi.
2. Taburi atasnya kue dengan taburan yang telah kita buat tadi
3. Panggang kembali dalam oven panas selama 15 menit hingga matang
4. Setelah matang angkat dan sajikan.
Demikianlah resep mudah membuat kue kering kacang ALCEKO ini dan selamat mencoba dirumah.